Cena

Home / Cena

Dinner

Menù

LA CAPASANTA
Capasante scottate, topinambur e salsa alla liquirizia
14.€

BACCALA’ THAI
Baccalà mantecato, spuma di cocco e lemon grass, chips di riso al nero
12.€

UOVO 65°
Uovo cotto a 65°, crema di patata affumicata spuma e crumble al parmigiano
11.€

TARTARE COLLETTO
Tartare di manzo, gel al tuorlo d’uovo, polvere di cappero e cialda di pane
12.€

LO SPAGHETTONE
Spaghettone Benedetto Cavalieri,
salsa al Colletto Brut, sarde di lago e limone candito
16.€

FUSILLONE E ANATRA
Fusillone “Felicetti”,
ragout di anatra e ricotta affumicata
14.€

LA PARMIGIANA BIO
Parmigiana di melanzane del nostro orto
12.€

UN PO’ DI MARE
Filetto di tonno scottato,
crema di melanzane affumicate e fonduta alla burrata
18.€

IL CONIGLIO DELLA NONNA
Coniglio disossato ripieno,
bieta scottata e bagnacauda di lago
16.€

MAIALINO
Costine cotte a bassa temperatura,
crema di peperoni arrosto e cipolla bruciata
16.€

CANNOLO 2.0
Biscotto all’Olio Colletto,
ricotta e arancia, gelato all’origano
7.€

FORESTA NERA
Ciliegie e amarene,
spugna al cacao, gelato affumicato
8.€

TIRAMISU’
La nostra versione del tiramisù tiepido
7.€

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
16.€